HERVIDOR PESCADO INOX - 20,8 LITROS
search
  • HERVIDOR PESCADO INOX - 20,8 LITROS
  • HERVIDOR PESCADO INOX - 20,8 LITROS

HERVIDOR PESCADO INOX - 20,8 LITROS

Su término en francés Poissonnière o poissonnnier puede tener dos o tres significados, el del establecimiento en el que se vende pescado (poisson=pescado), es decir, la pescadería, o el de su comerciante, el pescadero. Pero además es un recipiente para cocinar pescado. Es lo que en castellano conocemos como besuguera, que según el diccionario de la Real Academia Española (DRAE) es la comerciante de besugos o la cazuela ovalada que sirve para guisar besugos u otros pescados. Esta cazuela ovalada lleva dos asas y tapa. Caracterizada por su forma alargada, su diferencia básica es que dispone de una rejilla sobre la que se posa el pescado que se va a cocinar, siempre dependiendo de la receta que se va a elaborar. En principio, la rejilla de la besuguera debe poder colocarse en dos alturas, con lo que se podrán realizar dos tipos de cocción, en caldo corto (court boillon) o al vapor. Si la rejilla se posa sobre la base de la cazuela y sobre ella el pescado, al añadir el caldo quedará cubierto para la cocción. Para la cocción al vapor la rejilla debe quedar más elevada (con unas patas, por ejemplo), con lo que al colocar el pescado en ella, no entrará en contacto con el caldo y se cocinará al vapor. En cualquiera de los dos casos, la rejilla facilita retirar el pescado del recipiente de cocción manteniéndolo entero, sabemos que la carne de pescado es muy delicada y una vez cocinado es fácil que se rompa. Estas besugueras también resultan muy prácticas para cocinar otros tipos de alimentos, como las piezas grandes de carne. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Fabricada en acero Inox 18/10. Medidas: 60 x 19 x 11 cm. Capacidad: 20,80 l.
HP50460

Ficha técnica

SKU
HERVIDOR INOX PESCADO, BESUGUERAS INOX, HERVIDORES INOX PESCADOS
Location
HERVIDOR INOX PESCADO, BESUGUERAS INOX, HERVIDORES INOX PESCADOS, HERVIDORES PESCADOS AL VAPOR
Nuevo