COCEDOR A BAJA TEMPERATURA "SOUS VIDE" - ALTA COCINA
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
- Potencia: 620 W.
- Voltaje: 220-240 V / 50-60 Hz
- Caudal: 6 ltrs / min.
- Temperatura: 5ºC - 99ºC
- Precisión: 0,1º C
- Capacidad útil: 11 ltrs
- Capacidad total: 12,5 ltrs
- Medidas: 27 x 29 x 42 cm.
- Peso: 6,30 Kg
- Cocedor a baja tempetarura "SOUS VIDE". Alta cocina.
- Este cocedor te permite cocinar tus alimentos a baja
temperatura, de esta manera el alimento consigue ser cocinado a
una temperatura lineal sin altibajos y sin producirse resecamiento
ni endurecimiento de la fibra muscular así como la sobrecocción.
- Esta máquina, utilizada en la alta cocina, precisa de tiempos de
cocción más prolongados según la naturaleza y peso del género ya
que los productos se cuecen entre 65ºC y 99ºC.
- Para ello, se emplean bolsas herméticas que se sumergen en
agua caliente por debajo del punto de ebullición.
69193
Ficha técnica
- SKU
- COCCIÓN AL VACIO, RONER, COCEDORES BAJA TEMPERATURA, EQUIPAMIENT
- Location
- COCCIÓN AL VACIO, RONER, COCEDORES BAJA TEMPERATURA, EQUIPAMIENTO ALTA COCINA, MAQUINARIA ALTA COCINA
Nuevo
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