COCEDOR A BAJA TEMPERATURA "SOUS VIDE" - ALTA COCINA
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CUISEUR À BASSE TEMPERATURE "SOUS VIDE"

  CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Puissance : 620 W.

- Tension : 220-240 V / 50-60 Hz

- Débit : 6 litres/min.

- Température : 5ºC - 99ºC

- Précision : 0,1º C

- Capacité utile : 11 litres

- Capacité totale : 12,5 litres

- Dimensions : 27 x 29 x 42 cm.

- Poids : 6,30 Kg

- Cuiseur basse température "SOUS VIDE". Une grande cuisine.

- Ce cuiseur vous permet de cuire vos aliments à basse

  température, de cette façon les aliments peuvent être cuits à une

  température linéaire sans hauts et bas et sans dessèchement ni

  durcissement de la fibre musculaire ainsi qu'une surcuisson.

- Cette machine, utilisée en haute cuisine, nécessite des temps

  de cuisson plus longs selon la nature et le poids du produit

  puisque les produits sont cuits entre 65ºC et 99ºC.

- Pour ce faire, on utilise des sacs hermétiques immergés dans

  de l'eau chaude en dessous du point d'ébullition.

 

69193

Data sheet

SKU
COCCIÓN AL VACIO, RONER, COCEDORES BAJA TEMPERATURA, EQUIPAMIENT
Location
COCCIÓN AL VACIO, RONER, COCEDORES BAJA TEMPERATURA, EQUIPAMIENTO ALTA COCINA, MAQUINARIA ALTA COCINA
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